蛋糕發酵時間一般多久

可根據當時所處的外在環境，第一次發酵，麵糰是原來的二倍大就可以，放在溫暖溼潤的環境下大概1小時左右。（切記，發好後千萬不要用力揉，上次我做的時候就揉了，結果麵包做好像饅頭）第二次酵的時候，麵糰同樣再次發酵到二倍大，時間同上。（同樣不要揉搓）

記住，麵包一定要經過二次發酵，這樣才會鬆軟，好吃。

一般來說需要15分鐘左右就能發酵完成。然後我們在家裡的話，首先需要先製作出蛋糕胚的麵糊，製作的時候一定要先把它震動一下，可以把它裡面的小氣包給全部震出來，然後再把它放到烤箱裡面把它給烤製出來。最後我們就要製作奶油，用淡奶油還有白砂糖進行打發，就可以製作出新鮮的奶油，用來裝飾蛋糕的表面，還可以放一些小水果，可以使得蛋糕看起來更加好看。

做蛋糕放酵母粉需要發酵40分鐘左右。

製作蛋糕的時候，酵母和麵粉的比例為100：1，而加入酵母的作用就是通過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使蛋糕鬆軟可口。