御膳鍋用法
主料:烏骨雞1500克
輔料:人蔘8克,黃芪10克,當歸10克
調料:料酒15克,雞油10克,胡椒粉2克,雞精2克,姜5克,鹽7克
月母子藥膳雞的做法:
1、 將烏骨雞宰殺,反覆治淨,然後放入清水中,漂淨血水
2、 人蔘、黃芪、當歸分別洗淨泡軟,切成片
3、 老薑洗淨,切成指甲片
4、 鍋置中火上,摻入鮮湯,下烏骨雞、老薑、料酒、人蔘、黃芪、當歸、雞油、雞精、胡椒粉,燒開至沸,用勺撇去浮沫,移至小火上,慢慢燉至雞肉至軟,烹入精鹽,揀去姜不用,盛入湯碗中,上桌即成。
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