雞蛋裡面有血塊是怎麼回事

開啟雞蛋若看到血絲或血斑塊，代表生蛋的母雞身體出狀況了。

出現血斑或血絲。血斑蛋形成機率很低的，屬於質量比較差的蛋，原因是因為產蛋雞的機能不是很好，雞的輸卵管毛細血管破裂產生的。說明母雞的卵巢或輸卵管發炎破皮，但不影響蛋的營養成分，剔除後即可食用。

另外，雞蛋裡面有血圈是很常見的。這種雞蛋是受精蛋。夏季氣溫高，受精蛋存放一段時間後，內部胚胎開始發育，會形成血圈，只要沒有變質，就可以正常食用。

開生蛋若見有血或血軟斑，就表示老母雞下了蛋人體出了問題！有血斑或出血，表示老母雞子宮卵巢或輸卵管發炎引起皮下出血，但不影響蛋的營養成分，取下後可服用。

此外，所有正規管道選購的生雞蛋都不容易受精，如果自己養的雞，因母雞和公雞混在一起，就有可能吃下含有雛雞試管胚胎的受精蛋。

卵受精後可食用，但應以蔬菜為主，素食者應注意