涼拌黃瓜做法南通

涼拌黃瓜作為一個南通人，我當然有得一說：首先取新鮮黃瓜，洗淨，連皮最好，可以切片、絲，最好切一段拍一下，放少許鹽醃製一會，控幹水分，然後根據個人口味加調料，例如鮮醬油，醋，糖，少許味精香料，也可以放一點微辣。這道下飯菜，夏天來一口解暑，助消化，清涼。老少皆宜！

涼拌黃瓜的做法南通是這樣的：黃瓜洗淨切成薄片或是細長條（菱形小塊也可以），裝入盤中，加入少許鹽並攪拌均勻醃漬一會兒，盡把醃漬過的黃瓜控掉水分，根據個人口味喜好，分別加入適量蒜末，醋，油，鹽，味精，紅糖等調味料，攪拌均勻即可食用，也可放入冰箱冷藏一會兒，口味更佳

首先把黃瓜用清水洗乾淨，涼幹

再用刀從黃瓜中間剖開，用小勺把瓜子掏掉，接頭把黃瓜切成條裝碗用食用鹽醃一會去掉汁水，然後準備蒜瓣拍碎放入碗內，加入生抽，雞精，少量的麻油，用筷子輕輕拌勻，這樣一碗味美鮮的涼拌黃瓜就做完，可以食用了。