山黃瓜涼拌做法四川

1、食材：黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖。

2、【製作流程】：起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮用刀將黃瓜拍扁、切好，大小長短根據個人喜好放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋、放冰箱醃製裹上保鮮膜20分鐘左右，鎖住鮮味醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒、蔥花即可。

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用料:

黃瓜  

小米辣泡椒  

洋蔥  

紅菜椒  

大蒜  

山黃瓜涼拌的做法步驟:

步驟 1  黃瓜間隔削皮（這樣更美觀，帶一點皮黃瓜口感也更脆口 ），去掉頭尾，蔥中間破開，再次對半破開，再斜刀切成5釐米的長條。

步驟 2  洋蔥破開，切成粗一點的洋蔥絲，捏散和黃瓜放在一起。

步驟 3  大蒜切成蒜片或者直接剁成蒜末，小米辣切碎，更容易出味。

步驟 4  紅菜椒去掉頭尾，破開之後去掉籽，然後切成條。

步驟 5  然後把準備好的所有食材放在一個大碗裡，加入適量的鹽（根據自己菜的量來加），適量白醋和泡椒水，再加入一點涼開水，拌勻，大家還可以根據自己口味新增味精、花椒、冰糖。

步驟 6  為了讓黃瓜更入味，大家可以泡上一個小時或者半小時。泡好後裝盤即可。