綏德油旋做法

首先用精粉，溫水和麵，先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，分劑置油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為麵糰，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟即可。綏德油旋圖片如下:

食材：麵粉350克，豬板油50克，大蔥35克，鹽適量

1，用上等白麵粉加水和軟，稍餳後，揪下一個劑子，揉勻後，擀成薄皮，將蔥油泥（用豬板油加大蔥剁的泥）鹽抹在面片上，邊卷邊抻，至麵皮極薄，捲成螺旋形圓柱。

2，放在擦過油的鏊子上，用手按扁至直徑8釐米、厚2釐米左右圓餅，烘至兩面挺身，再放入下面爐壁周圍烘烤，中間翻烤一次，至深黃色即熟。

3，最後一步取出後趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩，即成多達五六十層的油旋。

用精粉，溫水和麵（加少許鹽、鹼水），先和硬後蘸水踩軟，醒2小時，分劑置油案上擀為長片，抹上化開的熟豬油，邊擀邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為麵糰，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色後排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。