順德豬雜湯做法

主要原料

豬雜500克，豬肉(肥瘦)250克

輔料

洋蔥（白皮）50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克

調料

鹽10克，醬油10克

1、 將胡蘿蔔每根順長剖成兩條

2、 洋蔥平放，橫刀片成兩塊

3、 青芹菜自中腰一切兩段

4、 把胡蘿蔔條和洋蔥塊分別放進熱鍋內，兩段烙烤至黃色，起鍋待用

5、 將豬雜洗淨，棒骨砸斷，與豬肉一起放進砂鍋內，倒入清水，放入精鹽、醬油，用旺火煮沸，撇淨浮沫

6、 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡蘿蔔條、洋蔥塊和芹菜段放入湯鍋內，用小火繼續煮3個小時，離火

7、 將細孔籮放在淨鍋上，把豬雜湯濾入鍋內，蓋上鍋蓋，放在陰涼通風的地方即可。

8、美味又好吃的順德豬雜湯做法完成開吃了。

食材清單

豬肝 100克 、 粉腸 100克 、 姜 3片

烹飪步驟

1、豬肝粉腸清洗乾淨

2、鍋裡燒開一鍋水下薑片料酒，豬肝粉腸下料酒胡椒粉澱粉生薑醃製15分鐘，洗一把枸杞葉

3、鍋裡水開下一些花生油，把豬肝粉腸放進去煮熟

4、煮熟後放枸杞葉攪動10秒後關火，下蔥花胡椒粉鹽就可以喝了

1、把買回來的豬雜洗乾淨，切成片狀備用。

2、把切好的豬雜裡面放入鹽、料酒、醬油醃製大約10分鐘左右。

3、生薑切片，切好蔥段。

4、鍋裡燒開水，我們把醃製好的豬雜放在鍋裡，煮制一會。

5、快熟的時候就可以放姜、蒜蔥，再煮一會就可以了，快熟的時候加入調味品，攪拌均勻，就可以喝了。