海蔘羊雜湯的做法

食材準備:海蔘300克，羊雜1500克。

第一步：把肥腸用筷子裡外翻一個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。海蔘提前泡發，並切片。

第二步：先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。

第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。

第四步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。

第五步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。

第六步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。

海蔘羊雜湯的做法

1、準備羊肉500克，幹海蔘50克，適量姜、蔥白、胡椒粉、鹽，先將海蔘放水裡泡發，剪開海蔘體，除去內臟清洗乾淨。

2、海蔘下鍋煮10分鐘，然後連水一起泡2個小時備用，羊肉洗淨，切片，下鍋焯去腥味和血水，然後撈出洗淨。

3、把羊肉放入砂鍋中，再倒適量水，開小火將羊肉片煮至將熟，把海蔘和浸泡的水倒進去煮沸。

4、將姜、蔥、胡椒粉下鍋，等食材煮熟後，加適量鹽調味即可。

海蔘羊雜湯的做法

薑切片，蔥切段

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蒜切片

3

香菜切碎

4

香蔥切碎

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將蔥薑蒜放入鍋中

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放入料酒

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大火燒開

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將羊雜倒入

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撇去浮末

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加入鹽調味

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將蔥撈出

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加入雞精

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準備一碗放入芝麻醬，醬豆腐

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加入韭菜花

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加入蝦油

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攪拌均勻加入少量的水繼續攪拌

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攪拌均勻無疙瘩就可以了

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將調好的醬料放入碗中

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將羊雜湯盛入

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將香蔥末，香菜末撒入碗中

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澆上辣椒油

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一道美味的羊雜湯就做好了。