海蔘煲湯的做法

原料：嫩豆腐250克，水發海蔘200克，熟雞胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、鹽、味精、醬油、料酒、生粉水、胡椒粉、蝦子、高湯各適量。

1、將豆腐切成方丁，用開水燙一下，撈出用涼水浸泡水發海蔘洗淨，用開水煮一下，撈出，切方丁熟雞胸肉、熟火腿肉均切成丁芫荽洗淨切段，待用。

2、湯鍋置火上，加入料酒、鹽、蝦子、醬油、海蔘、火腿、雞丁煮滾，撇淨浮沫，下入豆腐，煮開，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入湯碗，撒上芫荽即可。

材料

用料熟雞脯肉100克，水發海蔘50克，醬油、蔥、姜、味精、溼澱粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。

做法

1、熟雞脯肉切成細絲。海蔘洗淨，切成絲，入沸水中汆一下撈出。蔥、姜洗淨，切成末。

2、淨炒鍋內加入植物油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，放入醬油、料酒，再加入適量清湯，放入海蔘絲、雞肉絲燒沸至入味，用溼澱粉勾芡，加入精鹽、味精調味，淋入蔥油即成。

材料

主料：泡發好的海蔘2只，草雞半隻

調料：蔥、姜、鹽、八角1個

做法

1、草雞洗淨，控幹水分，切成塊狀。

2、海蔘切成條狀，薑切片，蔥切段。

3、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒至變色。

4、將炒好的雞塊、蔥、姜、八角一同倒入砂鍋中，加入1升清水，中火燉煮至雞肉將熟。

5、將海蔘放入同煮，小火煮20分鐘左右。

6、最後加入適量鹽即可。