為什麼蕎麥麵不能煮

蕎麥麵是我們這裡不可缺少的麵食，如果你說想吃蕎麥麵的可以吃蒸饅頭，蒸窩窩，蕎麥麵是不能煮的，因為蕎麥麵比較發散，酥，一下鍋煮就成了糊糊蕎麥麵了，想吃須裡面加點土豆粉面，增加筋度，下水就不會散了，所以掌握和麵的比例也是非常重要的。

蕎麥麵本身是屬於低筋麵粉，沒有筋性，做麵糰需要加入一些白麵粉比較好吃口感好，做麵條也是加入一些白麵粉就可以煮了，不用蒸也好吃。