倒蒸地瓜幹跟普通地瓜幹哪個貴

倒蒸紅薯幹貴，因為它的製作過程比普通地瓜麻煩。它是指採用倒蒸古法制作的紅薯幹，倒蒸古法又稱“三蒸三晒”，是紅薯乾的一項特殊的製作方法，所說的倒蒸，就是將蒸過一次或兩次的紅薯，放在陽光下暴晒後，再返回蒸鍋中繼續蒸制。用倒蒸古法制成的紅薯幹，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙，之所以採用這種方法，是因為一蒸為熟、二蒸為甜、三蒸為軟，三蒸三晒缺一不可。