潮汕滷鵝味道不夠香能加五香粉

潮汕的滷水鵝，由於他的特殊味道，使南北各地的人都喜歡吃。

為了能夠長時間保持獨特的味道，滷水師傅都會根據平時的量，定時加入香料，比如炸香後的芫荽頭，紅蔥頭，或者大蒜，保持特別的香味。

潮的滷水鵝一般的是不會加入五香粉，五香粉味道大沖了。

潮汕滷鵝味道不夠香能加五香粉

不能加，下初湯就行，滷出來的味道一定很香。

把八桂、桂皮、豆蔻、小茴香、大茴香、草果等中藥材及南姜、蒜頭、香菇一起裝入滷水袋中，並放入滷水中熬煮。而且鵝頭肉少容易煮軟爛，所以在滷的過程中，鵝頭要向上，滷到差不多了才把鵝頭向下滷。另外鵝頭向下滷的時候就可以把鵝肝、鵝心、鵝腸等內臟一些滷，至於滷的時間就不確定了，因為每隻獅頭鵝的大小不一樣，自然滷的時候不一樣，但我們可以滷半個小時用筷子插入鵝肉中，如果輕易插進去那就代表已經滷好了。大家看看這滷好的鵝，是不是看著就非常有食慾呢下次要做潮汕滷水鵝切記不要下鹽和味精來調味，下初湯就行，滷出來的味道一定很香。