麵條的神仙吃法夏天必備

夏天吃蒜汁涼麵是絕配！

用料：溼麵條400克，雞蛋3個，黃瓜一根，荊芥10克大蒜8掰，生薑5克。

做法：

雞蛋打入碗中，加少量澱粉、食鹽攪拌均勻後，起鍋熱油，油熱後改中火倒入雞蛋液，攤成雞蛋皮，盛出放涼後，切成細條。

黃瓜去皮切絲。荊芥擇好洗淨瀝水。

大蒜拍碎，生薑切末，一塊放入搗蒜器中，加入兩小勺鹽，搗好蒜泥後，放入碗中，加入100克涼開水，加生抽、香醋、小磨香油、辣椒油、味精，攪拌均勻備用。

鍋中加冷水燒開，下如麵條，開鍋後加兩次冷水翻攪一下，燒開後關火，撈出麵條，放入盛涼開水的大盆中。

麵條盛入碗中，撒上雞蛋皮、黃瓜絲、荊芥，澆上兩小勺蒜汁即可食用。

☞炸醬麵：

用料：麵條、豬肉、豆芽、黃瓜、姜蒜、小米辣、

做法：

1、油熱後放入豬肉末，煸炒幹水分。

2、倒入蔥蒜小米辣炒出香味。

3、倒入料汁攪拌均勻後再倒入半碗水澱粉，煮開後，大火收汁即可。

4、麵條煮好後過冷水❗️後稍微瀝乾水分。加入肉醬、黃瓜絲、燙好的豆芽攪拌均勻即可。

☞油潑辣子面：

用料：寬麵條、蔥蒜、小米辣、辣椒粉、

做法：

1、選取寬面，水開後下鍋煮4分鐘左右。

2、碗中放入調料：生抽2勺、鹽少許、雞精1勺、醋1勺、椒油1勺、麵條起起鍋後放入碗中攪拌均勻。

3、攪拌好後的麵條上放上蒜末、蔥末、辣椒粉、小米辣、淋熱油。再次攪拌均勻，就可以開吃啦～

☞肉沫茄子面：

用料：肉末、茄子、蔥蒜、小米辣、

做法：

1、豬肉末加少量鹽、蠔油、料酒醃製10分鐘，茄子切丁用鹽醃出水分後擠幹。

2、熱油下肉沫炒至變色後，下蔥蒜小米辣炒出香味

3、下茄子翻炒均勻，倒入料汁煮熟即可。