黃鯪魚刺身好吃嗎
好吃。刺身質地柔軟,而且容易消化。
黃鯪魚刺身其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克脂肪0.63~4.19克粗蛋白質12.08~33.01 克粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質,其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品)。
口感不錯,味道相當的鮮美,魚肉很嫩。
鯪魚,[líng yú](學名:Cirrhinus molitorella)為輻鰭魚綱鯉形目鯉科的一種,俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪,鯉形目、鯉科。該物種的模式產地在中國。身體延長,腹部圓,頭短小,吻圓鈍。口下位,上下頜的前方具角質化邊緣,適於刮取水底附著物。在天然水體中,鯪魚會舐刮水底岩石等物體上的附著生物(如著生綠藻、矽藻、絲狀藻類等),還攝食淤泥中的有機物質。
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