雪菜的家常做法

做法步驟

1、 雪菜備用

2、 大蒜切圈。

3、 油燒熱，蒜圈煸熟。

4、 倒入雪菜煸炒，淋入適量食用油煸炒，放入鹽、辣椒粉。

準備材料:雪菜400g，適量的蒜末和適量的薑片。

輔助調料：少許鹽，少許幹辣椒段。

做法

第一步，將採摘回來的新鮮雪菜掰開洗淨，切成小丁塊，放入沸水中過一下變軟後撈出，在涼水中過涼，然後撈出瀝乾水分備用。

第二步，起鍋放油將油燒熱，放入薑片翻炒至變色，然後放入蒜末和幹辣椒段繼續煸炒出香味。

第三步，倒入已經燙好的雪菜丁，翻炒一會熄火，放入鹽攪拌均勻即可。

用料

雪裡蕻800克

小米椒 5個

大蒜 10瓣

生薑 5片

醋 2勺

食用鹽 若干

肉沫 100g

步驟1

雪裡蕻清洗乾淨。去除老掉，壞掉的部分

步驟 2

鍋內加水。燒開後。先把杆子放進去煮一分鐘

步驟 3

之後菜葉也放進去煮。煮一分鐘左右即可

步驟 4

拿一半雪裡蕻放涼後均勻抹上鹽

步驟 5

裝入保鮮袋。然後倒兩勺白醋。綁緊保鮮袋打個死結，然後隔著袋子隨意揉搓幾下。使醋均勻分佈。放入冰箱兩天後隨吃隨取。

步驟 6

另一半雪裡蕻用清水洗一下。擰乾水備用

步驟 7

把肉 小米椒 生薑 大蒜 雪裡蕻切碎（越碎越好吃）

步驟 8

把鍋加熱。撒點鹽，倒入菜籽油（撒鹽目的是為了肉不粘鍋）然後放入肉沫和生薑翻炒

步驟 9

然後加入小米椒和大蒜沫繼續翻炒

步驟 10

加入雪裡蕻。雪裡蕻切碎後就會出水，所以要再次擰乾水。越幹越好

步驟 11

加入 鹽 生抽 老抽 蠔油 繼續翻炒，炒幹水就可以出鍋了

步驟 12

最後成品！這是第一種吃法。

步驟 13

還記得裝入保鮮膜那一半雪裡蕻嗎這是過了一天拿出來炒的，色澤便黃一點。微微酸。

步驟 14

夾饅頭吃超級好吃。做法跟第一種一樣。只是雪裡蕻的味道有差別

步驟 15

這是第四天拿出來炒的樣子。中等酸度。愛吃酸菜的一定不要錯過