武鄉黃醬面的和麵方法

準備材料：肉丁，兩個雞蛋，黃醬適量。黃瓜、黃花、木耳、西紅柿、綠豆芽、芹菜等等自己喜歡的蔬菜。

醬的方法：

1、

準備幹黃醬一袋

2、 用水慢慢調勻黃醬

3、肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好蔥切成末，備用。

4、油鍋燒熱，倒油。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火，在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。只需要放一點點鹽就可以了。

5、 將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋放入醬內，用鍋鏟攪勻。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。這樣醬的部分就做好了。

菜碼的做法：

1、

黃瓜洗淨切絲，備用黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用綠豆芽、芹菜焯好備用

2、鍋放火上，放少許油燒熱。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋，再放入發好的黃花和木耳。

3、放少許鹽。

4、最後，下面條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。