蒜泥放久了能吃嗎

蒜泥放久了以後會被氧化，因為氧化所以蒜泥會變成淡褐色，空氣中暴露的時間越長也顏色越深，所以氧化後的蒜泥不好看，但是這種放久了的蒜泥是可以吃的，不影響其功效。曾經看到一篇報道，說大蒜切片或者做成泥以後，在空氣中適當放一段時間，吃下去效果更好，去腥增香功能更佳。

隔夜的蒜泥是不能吃的，況且那個蒜泥都已經變色了。提議不要吃，會對身體不好，大蒜扒開後短時間的氧化食用，會食用後對身體是有優點的。

因此過夜的大蒜會發發生大量大量的亞硝酸鹽發生的就成就的氣味，提議不要使用過夜的打算，以防止損害身體。