為什麼黃油餅乾乾巴巴的

餅乾硬是因為黃油不足、雞蛋不足、水不足還有烘焙時間過長導致的。

做餅乾酥脆有4個小訣竅：

1、麵粉與玉米澱粉1:1，可使餅乾口感酥脆。

2、加入蛋黃碎。

3、和麵時加入3大勺植物油，植物油與水的比例約為1:1，油越多越酥脆。

4、和完面放冰箱冷藏30分鐘