涼拌麵要煮嘛

買回來的涼麵需要煮一下再放冷卻，做法如下：

準備材料：

新鮮二刀肉80克、涼麵100克、大蒜3瓣、老薑10克、白糖3克、紅油20克、醬油15克、陳醋6克、花椒粒1克、蔥3根、料酒10克、鹽適量

做法

一、提前將原材料準備好。

二、將清洗乾淨的二刀肉冷水下鍋，加入3片薑片、花椒粒、蔥節、料酒去腥，煮至熟。

三、另起一口鍋倒入大量清水燒開，然後將麵條放入沸水中煮熟。

四、將煮熟的肉撈出瀝乾水分，切成較薄的肉片待用

五、將涼麵撈出放入涼白開水中充分挑散，以免粘在一起，然後瀝乾水分

六、將大蒜切碎，蔥切成花待用

七、將蒜米、白糖、紅油、醬油、陳醋、蔥花、鹽拌勻調成汁

八、將調好的汁兒淋在白肉上面拌勻

九、將拌好的白肉裝盤，再將冷卻的涼麵放在旁邊，食用的時候拌勻即可。