涼拌麵調料配方

【涼拌麵】所需材料：麵條300克、黃瓜1根、香菜1棵、老乾媽油辣椒1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖1湯匙、芝麻半湯匙。

1、把黃瓜切成絲，香菜切小段。

2、大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉和芝麻。

3、鍋內加入油燒熱，將熱油淋在碗內，攪拌均勻，把調料熗出香味，大蒜辣味比較大，有些人不喜歡吃生蒜，熗油後，味道就沒有那麼濃烈了，蒜香味濃。

4、把生抽、白糖、香醋、少許鹽，香菜末，再加入1湯匙老乾媽油辣椒。

5、攪拌均勻，這樣萬能調料汁就做好了，口味香辣鹹鮮，酸甜適口，無論拌什麼面都好吃。

6、鍋內加入水，下入麵條，把麵條煮熟，將麵條撈出。

7、把麵條撈出後，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。麵條煮熟後，放到冷水中投涼，可以使麵條的口感更勁道。

8、把麵條放到大碗內，加入黃瓜絲，淋入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。