涼拌滷豬蹄調料汁配方

用料

凍豬蹄尖4個.生抽，香油，豪油，鹽各少許.蒜子，紅椒適量

做法

1、準備改成塊壯的豬蹄。(在買的時候吩商家用氣槍燒毛洗淨，然後改成小塊，這樣直接買回來就可操作了。)

2、煮沸過水，除去血腥味

3、撈出過好水的豬蹄用自來水沖洗乾淨待用。

4、把豬蹄倒入滷水滷製，大火燒開，小火滷製四十分鐘，四十分鐘後關火，豬蹄不用撈出，繼續在滷水泡著就更入味。

5、蒜頭和紅椒切碎待用。

6、把生抽豪油香油倒入蒜沫中兌成涼拌汁

7、把滷好的豬蹄放入涼拌汁中拌均勻。

8、拌好後的豬蹄。