貴妃涼皮調料水配方

1 . 調料水的做法：水燒開把大料放進鍋中，小火煮上10分鐘左右關火即可，調料水不難，難的是大料的比列，大料的名字以及放多少等等，調料水冷了就好了，也可以加入食鹽、雞精、味精、鮮味寶和大料水一起。

2.辣椒油祕製配方：5斤油燒到300度，加入蔥薑蒜油炸，稍微晾涼一下，放入混合料，溫度在地一些放芝麻，在等一會兒放辣椒麵，放豬油，白酒，香醋，蓋上蓋第二天使用。

3.醋水：一斤醋加2兩白糖把醋燒開即可。

蒜水：大蒜砸成蒜泥，用冷開水在一起攪拌就好，蒜水沒有固定比列的，根據當地口味可以稍微改動的。

4.最後一步把涼皮放進盆中加上調料水、辣椒油、麵筋、香油、香菜、花生米就好了，涼皮不是想的那麼難的