蜂蜜發麵的正確方法

用蜂蜜發麵的主要操作步驟為：

1、將用來作發酵劑的蜂蜜倒入和麵的水中，並且控制每500克麵粉加水約250克，夏季用冷水，其他季節用溫水。再加入1、5湯匙蜂蜜2、將麵糰揉勻，宜軟不宜硬。3、麵糰揉好後，在盆內蓋上溼布，將盆放在較溫暖的地方，令其發酵4至6小時，等待麵糰脹發到原來的2倍時，即可使用了。

1 準備好麵粉和蜂蜜將小麥麵粉，蜂蜜加適量清水攪拌成絮狀攪拌成絮狀之後用手和成麵糰，蓋上溼布在溫暖處發酵3小時左右即可發麵使用了。

2 測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在麵糰上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵如果麵糰表面塌陷，表示發酵過頭，麵糰會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。

1、蜂蜜發酵麵粉時要先用熱水將蜂蜜化開，將化開的蜂蜜水倒入麵粉中揉成麵糰，再用保鮮膜將麵糰密封后發酵3個小時即可。

2、蜂蜜發酵的麵糰顏色呈現淡黃色，並且有蜂蜜的香甜味。用熱水化開後的蜂蜜能更好的滲透進麵粉中，也能提升麵粉的發酵速率。