薑母和姜的區別
1、名稱及年份不同:薑母是指三年以上的老薑,是作為種子種植的那一部份,生薑(Zingiber officinale Roscoe),是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖,高40~100cm,小黃姜是生薑,黃姜,學名盾葉薯蕷 (Dioscorea Zingiberensis ht)又名,火頭根。
2、屬科不同:薑母、生薑、小黃姜是姜科、姜屬的,而黃姜是薯蕷科薯蕷屬(Dioscrea.L)多年生草本植物,是世界上薯蕷皁苷元含量最高的種。
3、分佈不同:生薑是中國中東部、東南部至西南部,來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、銅陵,小黃姜是北緯27度地帶氣候對小黃姜的生長非常適宜,產量也相對較高,黃姜生於溪流兩側山谷、林邊或灌叢中,主要分佈於鄂、川、陝、遼、吉、黑、等8省、市、區海拔300米以上的山地丘陵高寒山區。
薑母和姜的區別
姜又稱鮮姜,新姜,外表一般都是黃色的,姜頭部呈紅色,老薑,俗稱薑母,姜娘,是立秋後收穫的姜,常作為姜種,外表皺皺巴巴,很粗糙,顏色不鮮豔。
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