牛肉麵的面配方

配方是：用清水煮牛肉，之後放入老抽，生抽，料酒，八角20克，花椒18克，乾薑5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克，豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少許，老湯，花椒一把。

食材明細

麵條、醬牛肉、蔥花。

1、麵條買的現成的切面，鍋裡添入適量的清水，燒開後，把麵條放進去，用筷子攪拌，防止麵條沉入鍋底，糊了，中間開鍋再添2次水，煮到麵條沒有實心就可以撈出來了

2、煮麵的時候，用另一個鍋把醬牛肉連同湯一起放到鍋裡，如果湯不夠多可以適量加一些清水，注意，也要適量的新增一些鹽調味，燒開

3、麵條煮好撈出，過涼水，瀝乾水分

4、切一些蔥花，把麵條盛到碗裡，再撒一些蔥花，夾幾片牛肉

5、再把湯澆到上面

6、一碗好吃的牛肉麵就做好啦，是不是太方便啦。

配料:牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。 調料:“馬家大爺牛肉麵”的調料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。

1.先把牛肉及骨頭