閬中紅湯牛肉麵的做法及配方

原料：牛肉半斤，蔥段適量，薑片適量，八角適量，香葉適量，草果適量，冰糖適量，鹽適量，十三香適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，味精適量。

做法：

1、 牛肉焯水洗淨撈出控幹。

2、 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一會，把牛肉的水分炒稍微幹一些。

3、 放入各種香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一兩分鐘。

4、 兌水，轉砂鍋燜一小時後調味，再悶，到自己細化的程度，煮好面，連湯澆在面上。

5、 如果放點香菜和青菜就更好了。

特點：軟糯香嫩，湯汁濃郁。