李子太酸怎麼辦,李子太酸怎麼做好吃
李子太酸怎麼辦?現在夏季是吃李子的季節,可很多人發現買回家的李子特別酸,可能剛開始吃一點還好,後面越吃越酸,有的明明是紅色的可是還是酸,吃得牙齒都要酸掉了,感覺完全都不能吃了。可是,總不能把買的李子扔掉。那麼,李子太酸怎麼處理呢?
李子太酸怎麼辦
李子太酸有兩種原因,一個是李子還沒怎麼熟,另一個則是品種的原因,它就是那種特別酸的李子。
1、針對第一種。李子沒熟的就不要吃了,如果不急著吃的話,可以多放會兒,等它熟了再吃。或者如果想要李子熟得快一點,可以將李子和一些熟了的水果放在一起,如蘋果、香蕉和梨子等,這樣能起到快速催熟的效果。
2、針對第二種。如果吃不下去這種酸李子,想吃又不敢直接吃的話,可以把李子做如下處理:
(1)酸甜李子
食材:李子、糖、鹽各適量。
做法:將新鮮的李子洗乾淨後,用小刀在李子上化上幾刀,注意不要劃太淺了,向鍋中倒入一些水,等到水燒開後將劃過的李子倒入鍋中,用鍋鏟一直攪拌,等到李子的顏色有變化了就可以將李子倒出來了,注意不要有水,加入適量的鹽,再加入適量的糖,糖稍微多放一點,然後攪拌均勻後就可以直接食用了。
(2)李子榨汁
因為品種等原因李子味道還是很酸,這種直接食用口感很差,還可以採用榨汁處理。如果再配以蜂蜜或冰糖等其他甜味食物時,能改善口味,還不影響營養價值。
(3)李子果醬
太酸還可以把李子做成果醬,每日吃上一點,抺麵包,拌酸奶或沖水喝,即增進食慾,又補充維生素。
做法:把李子清洗乾淨備用。使用刀子去皮。剝好皮的李子放進鍋裡煮,加適量清水。中火煮就可以了。大約1個小時左右,果肉就全部煮化了,果核就露出來了,把果核撿出來仍了。繼續煮,直到水變得濃稠些。稍涼些,趁熱裝進無水無油潔淨的玻璃瓶中,倒置存放,這樣可在剛裝進去的時候殺菌,促進果醬更好地儲存。
注意:全程不要攪拌,否則你將不停的攪拌不然就要糊鍋。裝果醬的玻璃瓶一定要保證是潔淨的,且無水無油。
沒熟的酸李子為什麼不能吃
如果李子很酸是因為還沒怎麼成熟,那建議不要吃了。
1、沒熟的李子很澀口
雖然沒熟的李子是脆了,可能看上去會很爽口,但你會發現當你拿著沒熟的李子的時候,感覺就很酸,事實上沒熟的李子確實很酸,而且吃起來可能會有澀澀的感覺,反正是真的不好吃。
2、沒熟的李子可能會中毒
再說,吃多沒成熟的李子還可能中毒。未成熟的李子裡含有一種毒素叫氫氰酸,氫氰酸這個毒素是在李子完全成熟以後就消失了,在它未成熟的時候含有這個毒素,主要是抑制人體呼吸心跳中樞。民間有一傳統說法,“李子不沉水則有毒”,指的就是未成熟且苦澀的青李不可食用的意思。
tips:少量吃不至於引起中毒反應,但大量吃生李子絕對是不允許的,有中毒風險。
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