杏很酸怎麼做好吃，這麼吃再不會有酸杏了

杏是人夏後第一個上市的鮮果，酸酸甜甜的。但有時候一些杏真的太酸了,很多人想要吃杏子,怕酸倒牙不敢嘗試。那麼，酸杏怎麼辦？如果有耐心就多等幾天,讓他慢慢變軟就甜了。如果沒耐心，也有辦法。杏很酸怎麼做好吃呢？

杏很酸可做成冰浸杏羹

材料：杏、冰糖、密封盒、蜂蜜、糖桂花、冰糖

做法：

（1）把適量杏洗淨、掰開去核。冰糖敲成小塊備用。

（2）把掰好的杏，杏核的一面朝上，擺好在密封盒裡。

（3）把冰糖所均勻的撒在杏核的位置，然後在盒裡加低於或和杏持平的水，蓋好密封核放入微波爐，高火3~5分鐘左右即可。根據杏熟的成熟度，決定微波的時間比較好。

（4）把做好的杏開啟蓋子，放置自然涼後，放入冰箱裡進行冷藏，想吃的時候，把杏和裡面的汁水盛出即可。放冰箱前，最好把杏翻個面，杏核的面向下，這樣個好浸入冰糖的甜味。

點評：把酸杏做成冰浸杏羹吃起來就不酸了。原有的杏香很好保留，且冰涼、酸甜適口。掌握這個方法後，再不會有酸杏這個詞了，做法也很簡單、快捷，做好後在冰箱裡冰鎮後效果更佳。喝湯、吃杏，炎熱的夏天，來點冰霜，實乃夏季的一大快事。注意，這個方法一次不宜做的太多，最好晚上做，第二天吃完。

杏很酸可做成杏脯

材料：杏子500g，糖200g，檸檬半個。

做法：

（1）杏子洗淨瀝乾，去核，加入白糖醃製2～3小時左右，讓白糖充分融化，期間可以輕輕晃動或是攪拌杏子。

（2）醃製好的杏子加半個檸檬汁上鍋煮制10分鐘左右，再將煮好的杏子，醃製一晚。

（3）瀝乾醃製好的杏子，將其擺入烤盤，放入烤箱，溫度150度，杏子的正反面烤各烘乾10分鐘左右。

（4）晾晒烤乾的杏子，1-2天左右。喜歡幹一點的就多晒會。

點評：覺得杏太酸了，不妨做成杏脯吧。杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，並具有生津止渴，去冷熱毒之功效。但果脯含糖量較高，糖尿病需慎食。

杏很酸可做成杏子果醬

做法1：

杏1斤，白糖200克，食鹽1克，水適量

（1）杏子掰開，去核，洗淨後放入淡鹽水中泡1個小時.

（2）換水，加糖和1克鹽煮至軟爛。

（3）用料理棒打成糊狀。

（4）趁熱裝入開水燙過的乾淨玻璃瓶中，擰緊蓋子後立即倒扣放涼，晾涼後瓶中的負壓會把瓶蓋吸得凹進去一些，放入冰箱儲存即可。

做法2：

杏子清洗乾淨去核，放入砂鍋中，加冰糖、水、麥芽糖小火加熱三十分鐘左右，熬到粘稠即可出鍋裝瓶，待涼後即可入冰箱冷藏。

點評：吃杏覺得酸倒牙，又買回好多，為了留住這最喜歡的美味，可把它做成果醬，放到冰箱裡，儲存半年都沒問題哦。帶著果肉質感的杏子醬，味道不錯，感覺在吃杏子果肉一樣的味蕾體驗。搭配吐司，來一份杏子果醬三明治很好吃。