紅燒排骨太甜了怎麼補救
糖多了,一般是放鹽或者醋來中和。
也可以在湯中再加入一些水,或者將湯倒掉重新加水繼續燉。在湯中加入一些老抽進行調味也可以淡化甜味,適當加一些如茭白、土豆等的輔料也能起到中和味道的作用。
將排骨冷水下鍋,然後在鍋中加入薑片和料酒,開成中火將水燒開就可以撈起來。必須要用冷水焯排骨,這樣排骨受熱更加均勻,不會導致排骨內外溫度差別太大,避免了排骨口感變柴。而且焯的時候不要用大火,不然也會讓肉質又柴又腥。
紅燒排骨太甜了怎麼補救
紅燒排骨太甜我個人想到有以下幾種補救辦法:
第一種補救辦法:可以多點加水稀釋之後,把湯水倒丟,再從新配料再煮一次。
第二種補救辦法就是加些醋中和一下,讓醋的酸味把糖的甜味中和掩蓋起來。這樣吃起來應該就不會太甜了,酸甜適中。
紅燒排骨太甜了怎麼補救
 紅燒排骨太甜了有挽救的方式有
 1、在紅燒排骨裡放些醋,做成糖酷紅燒排骨菜。
  2、將鍋中菜倒進漏勺,過下冷開水,再次下鍋加調味品爆鍋。
  3、將鍋裡的湯汁倒出去一點,再再加些冷水。
為何紅燒排骨不紅?
     紅燒排骨的色調產生關鍵在於用糖上邊,糖要適當多放一些,色調就紅一些,不能用生抽去色調,不然就變咖色了。對於生抽醬油,依據你的愛好能夠挑選沒放或者少放。
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