掃帚菜的10種吃法

掃帚菜250g，麵粉250g，鹽3g，油150ml，雞蛋2個，蒜瓣2個

做法：買回掃帚菜，加入鹽，加水洗乾淨控水，放到篩網上平鋪晒乾水分，能用手捏碎。晒乾掃帚菜放到破壁機中打碎粉

盛出放入盆中，加入油，鹽，麵粉雞蛋攪拌均勻揉成麵糰。放到面墊上（面墊上刷上一層油）切成相等重量劑子，取一個劑子搓成圓形，用模具壓成餅厚為3cm。蒜用蒜缸子搗成泥，撒在餅坯表面上。

鍋起熱放入油油溫升高三成熱放入餅胚煎至兩面金黃色，撒入1勺白酒。像做水煎包一樣。湯汁收幹。（掃帚菜本身有苦味，用白酒去除一些）

材料：新鮮掃帚菜適量、麵粉適量、芝麻少許、花生適量。

做法：

1、掃帚菜浸泡清洗乾淨

2、洗淨控幹水分，最好是葉片上有水珠，但是盆內無水

3、在上面撒上玉米麵，也可以直接用麵粉

4、用手抓勻，使每一個葉片上面均勻裹上面粉

5、蒸鍋內放水，將籠布浸透水，鋪上

6、放入裹好麵粉的掃帚菜。開火，出熱氣之後蒸5分鐘即可

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理機打碎。加入鹽、味精調味

8、蒸熟後，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。