牛蹄和牛蹄筋區別
心理1.29W
當然有區別,牛蹄筋是單指牛蹄子裡的那根大筋,而牛蹄子是整個牛蹄。
牛筋,即牛身上的筋也,富有韌勁。也就是牛的韌帶。
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱,就像拳頭一樣,而不是長條的筋腱,長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶,是牛的腳掌部位的塊狀筋腱,就像拳頭一樣,而不是長條的筋腱,長條的筋腱,而牛筋是附在牛肌腱或骨頭上的韌帶,所以不是同一樣東西。
一個牛蹄只有一斤左右的塊狀筋腱,但必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種,犛牛最好,黃牛次之,再次是水牛,壯年牛最好,小牛和老牛次之。
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