涼拌牛蹄筋如何做
1、準備食材牛蹄筋300g,辣椒油10ml,料酒5ml,醬油10ml,花椒粉3g,雞精2g等。
2、牛蹄筋洗淨控水待用。
3、將蔥一半切段,一半切末,薑切片放好備用。
4、把煮鍋置火上,加清水,蔥段薑片,料酒燒沸。
5、再投入牛蹄筋,移至小火上煮4小時左右,當牛筋全部煮好後將其撈出洗淨,再用沸水煮透撈出晾涼,切成薄片置於容器內。
6、將蔥切末放入容器內,加香油,辣椒油,醬油,花椒粉,雞精製成汁,倒入改刀的牛蹄筋裡拌勻即可。
擴充套件資料:
牛蹄筋中含有豐富的蛋白質和膠質,便於被身體吸收利用。
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