為什麼叫皮蛋

皮蛋名字的來歷及原因如下：

1、皮蛋指的是用石灰燒製的一種蛋，是根據做法起的名字

2、皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處

3、鴨蛋經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面有白色的花紋，有一種特殊的香氣，是人民群眾喜歡的美食之一

4、皮蛋之所以如此命名，是因為老式加工皮蛋時，要用生石灰包裹鴨蛋再沾上稻殼，這個過程就像為鴨蛋穿上一件衣服一樣，因而得名皮蛋。