清湯兒童不辣的麻辣燙做法

用料：豬骨，羊肉片，火鍋丸子，油豆腐，千張豆皮，年糕，海鮮菇，香菇，胡蘿蔔，金針菇，西藍花，娃娃菜，玉米，紅棗，大蔥，生薑，香菜，小蔥，大蒜，料酒，蠔油，熟白芝麻

做法步驟：

1、首先在鍋中加水，放入薑片、蔥段，將豬骨洗淨放入冷水鍋中，加入料酒，煮沸焯水後撈出。

2、然後鍋中加入足量清水，將焯過水的豬骨重新放入鍋中，放入薑片、蔥段、料酒和紅棗，大火煮沸後轉小火熬煮1個小時。

3、接著在熬骨湯的時候來準備涮火鍋的食材，香菇洗淨切花刀，菌菇類洗淨備好。

4、將豆腐類食材切好，玉米切段，胡蘿蔔切片，西藍花和娃娃菜洗淨備好，各類火鍋丸子和羊肉片備好。

5、然後將熬好的骨湯，撈出蔥段薑片，放入適量鹽調味，就是火鍋湯底了，先放玉米、香菇等不易煮爛的食材，煮至食材變熟。

6、最後鍋內放入各類火鍋丸子、羊肉片、金針菇、菜葉等食材，即煮即吃。

1、配方：水晶粉150g、豆泡適量、海帶50g、鴨血適量、熟鵪鶉蛋若干、藕片適量、小白菜適量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3個、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、雞湯適量、冰糖幾粒、山奈3片、 桂皮1片、孜然適量、芝麻適量。

2、豬骨，牛骨，雞骨架泡一小時，然後煮十幾分鐘，撈出，入鍋熬湯。一個多小時。

3、準備中藥配料:花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香葉，陳皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。

4、牛油可以在牛肉店購買，小火靠油，然後加入色拉油。

5、放入蔥薑蒜，炒變黃，放入郫縣豆瓣醬，炒一會，放入豆豉。

6、將事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入鍋燙熟後撈出。

7、撈出後加入湯料、芝麻醬、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。