風味發酵乳含碘量高麼

不高。

發酵乳中的無機成分，通常用灰分（礦物質）表示，牛乳的灰分含量約為0.7%。其中鈣最多，可達到80~100mg/100ml，而碘含量極低，一般也不會超過1mg/100ml。不可以乳做為補碘的食物來源。在牛奶發酵製成酸奶過程中不會產生碘，故酸奶的碘含量也極低，也不適於補碘的食物來源。