青木瓜晒成幹吃起來是苦的

因為木瓜還沒有完全成熟，也就是說，已經七八成熟了。未完全成熟的木瓜，可能有苦味。因此如果防止了木瓜的苦味，最好買成熟的木瓜。

此外木瓜的皮部分，帶著苦味，吃的時候，可以把皮刮掉，這樣就能減少它的苦味，或者是吃時用熱水抄一下，就能去掉部分的苦味而達到完美的美味。