怎樣做湯圓餡

準備花生核桃，炒制熟透，然後碾碎，加入芝麻葡萄乾，加入白糖攪拌均勻。加入些炒熟的糯米粉，加少許水揉搓成一個團，在用糯米粉和麵，包這個餡進去即可。

黑芝麻餡

【所需食材】熟黑芝麻70g，白砂糖35g，黃油70g。

這是製作黑芝麻餡的材料，湯圓皮準備糯米粉和開水就可以。

1、將黃油融化成液態。

2、把熟黑芝麻和白砂糖放到破壁機裡，打成末。

3、把黃油倒進黑芝麻裡，攪拌均勻，放冰箱冷藏一會兒。

4、從冰箱取出，揉成圓球狀，放在容器裡，用保鮮膜蓋起來。放冰箱冷凍，隨用隨取。

準備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。

2、將花生和核桃仁切細。

3、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。

5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。

6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰。

7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。

9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。

10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。