怎樣醃水竹筍

第一步，把刀子和砧板用洗潔精洗乾淨晾乾，敲黑板強調一下，菜刀，砧板，玻璃瓶必須無水無油，必須無水無油，把竹筍處理好不用洗切成細條，以後煮菜就不用改刀了

步驟 2

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切好的竹筍放進玻璃瓶裡，倒入涼白開，沒過竹筍就好，室溫發酵3天（放在陰涼處，沒有陽光照的地方，避免陽光直射否則酸筍會變黑），吃得酸的同學可多發酵幾天，然後放進冰箱裡冷藏繼續發酵，冷藏1-2年都不會壞，並且越來越香。