鹹蒜的醃製方法最正宗做法

步驟 1

把扒好皮的蒜放到清水裡泡一夜，我都是把蒜先扒好，這樣吃的時候省事，也可以不扒，把整頭的蒜放進去

步驟 2

把泡好的蒜放到大容器裡晾乾，晾乾，晾乾，重要的事情說三遍……準備醃蒜的容器，洗乾淨，晾乾，晾乾，晾乾，不要有一點水，最好用小罈子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子

步驟 3

把所有材料都放到一起煮開，晾涼，一定要讓湯涼透了，喜歡吃糖醋的可以多加點醋和糖，因為我不喜歡吃所以加的少

步驟 4

把晾乾的蒜放到晾乾的容器裡，把晾好的湯倒進去，就可以了

主要食材：5斤新鮮小蒜，2斤黃豆醬，5顆冰糖。

主要調料：鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量。

製作方法:

第1步：首先準備市場剛買的新鮮蒜，拔去外邊的老皮。

第2步：扒好以後，裝入大空碗中，咱們多撒點鹽，然後加點清水，讓鹽充分的融化醃製一個晚上，這樣呢它可以去腥蒜的辛辣味。

第3步：醃好的鹹蒜，然後咱們瀝乾水分。

第4步：起鍋燒油，加入蔥、姜、八角、花椒，然後小火炒香。

第5步：鍋裡再加入二斤的黃豆醬油，加入五粒冰糖，大火燒開，撇去上面的浮沫。

第6步：小火熬製再熬製一分鐘左右，熬好以後啊，咱們給它自然放涼就可以。

第7步：等湯汁晾涼以後倒入裝大蒜的碗裡。攪拌均勻，封上保鮮膜，等二十四小時就可以食用了。

醃的時間越長越入味。