正宗臘八蒜的醃製方法
1、將大蒜去皮,剝去有受損的部位,清洗乾淨。
2、找一個乾淨的玻璃罐子,把蒜放進去,儘量靠緊,不要讓過多空氣進入。
3、往玻璃罐子倒入適量的米醋,然後用保鮮膜封好。
4、放在溫暖的地方,大約3-4天,即可。
1、臘八蒜的原料:蒜頭,可密封玻璃罐,米醋。
2、把剛剛買回的大蒜剝皮放置於常溫,挑出有傷痕的,放陰涼處晾乾待用。
3、無破損可密封的玻璃小罐,注意用洗滌靈徹底清洗乾淨再用開水燙過以確保衛生,自然風乾待用。
4、確定去皮大蒜表面是無水氣後,將其放於玻璃瓶內三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋,基本成型。
5、將玻璃小罐放入冰箱內20天左右即可食用,臘八蒜完成
1大蒜剝去外皮,去除有傷疤的,用小刀把蒜瓣的底部削去一層
2全部去成這樣滴
3然後找一個無水無油的玻璃罐子,把蒜瓣裝入瓶中(注意:大的蒜瓣放在底下,小的擱在上頭),不要太滿。八成即可
4倒入適量米醋,用蓋子蓋緊(在蓋子上加一塊食品用塑料袋)
5放在暖氣上(也可以放在溫暖的地方)
6如果放在暖氣上2-3天就可以變綠,辣辣的、脆脆的、酸酸的臘八蒜就醃好了,變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
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