螃蟹的料汁正確吃法

用料：螃蟹2斤，姜5片，蒜5瓣，蔥4根，黃豆醬1勺，料酒2勺，生抽3勺，耗油2勺，糖2勺，鹽少量

步驟 1

首先，把螃蟹洗淨掀殼，去掉不可食用的部分，把大鉗子掰下，身體對半剪開備用

步驟2

把薑切片，大蒜切末，香蔥蔥白切碎，蔥葉切段備用

步驟 3

油鍋燒熱，放入蔥薑蒜爆香，把螃蟹放翻炒幾下，加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蠔油、1勺黃豆醬、少量食鹽和2勺白糖，一起翻炒均勻入味，炒熟後最後再加適量香蔥段，即可出鍋裝盤

螃蟹的料汁正確吃法

大蒜去皮壓成蒜泥，或者切得極碎，用勺子捻一捻。

步驟 2

大蒜泥放入小碗，加入其他調料和少許清水，攪勻。根據主料數量和口味決定是否再加點鹽。

步驟 3

炒鍋放少許油，小火稍熱，把步驟2形成的小碗料汁倒入鍋中，攪拌著滋拉一會兒，料汁出現泡泡並有香味就關火。稍放涼即可使用。

準備好生薑、大蒜、蔥跟辣椒，把蔥切成段，蔥葉跟蔥白分開，把大蒜剁碎，辣椒跟生薑切好備用。

螃蟹放涼之後，把它清理一下，把一些不要的東西去掉，然後把螃蟹切成兩半或者切成4塊，裝盤備用。

鍋裡倒入花生油，把準備好的調料倒進去炒香。

等香味出來之後，把螃蟹倒進去翻炒30秒左右。