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牛腱子肉和牛裡脊哪種肉貴

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牛腱子肉和牛裡脊哪種肉貴

牛身上最貴的是裡脊肉,整個牛也就有2至3斤左右,裡脊肉非常嫩滑細膩,其次為牛腱子肉,筋腱豐富,適合滷,醬食用,口感不柴且有嚼勁

牛裡脊貴,但是比牛腱子肉貴不了很多,用途也不一樣,牛裡脊主要用於炒菜類,軟炸類做法,牛腱子主要用於紅燒和醬滷,比如醬牛肉