花崗岩的鍋和陶瓷鍋哪個好

陶瓷鍋好點

陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤。

用陶瓷鍋煮出來的食物更容易入味，並且因為內迴圈比較好，不管是燉湯、煮羹還是燉肉，都很容易把食材燉爛。

陶瓷鍋傳導熱的速度慢，小火力也能維持高熱的狀態，能夠讓鍋內的食物溫度保持得更久些。

陶瓷鍋的內壁、外觀光滑，不易吸附食物異味和汙漬。

花崗岩鍋能夠長期自燃老化，結構均勻，線膨脹係數小，內應力完全消失，不變形，因此精度高。

剛性好，硬度高，耐磨性好，精度保持性好。

不怕酸，鹼物質侵蝕，將不生鏽，不加油，不易沾灰塵。

無劃痕，不收恆溫條件阻止，在恆溫室下能保持溫度的測量精度。

無磁性，測量時能平滑移動，無帶澀感，不受溫度影響，平面稱集。

阻止結構稠密、表面光滑耐磨，粗糙度值小。