陶瓷鍋和砂鍋的區別是什麼呢

砂鍋和陶瓷煲都是用土做的，從本質上沒啥區別。但是陶瓷煲的整體用料比砂鍋精細，各種礦石材料配比要精準合理得多，所以用來煲湯很香濃，很好喝。砂鍋就是平時我們在餐館裡看到用來做做砂鍋米線、石鍋泡飯之類的小鍋，材質比較粗，氣孔很多，煲湯口感差。家用的話還是推薦用陶瓷煲，能煲湯燉肉，也能做各種砂鍋美食，比較實用。

像炊大皇的陶瓷煲加入了澳洲進口鋰輝石，不怕乾燒，也很耐用。

陶瓷鍋具有較好的密封性內迴圈好，燉煮的食物比較容易入味，而且容易將肉類的食物煮的爛一些湯的味道會好很多。其具備高密封性的同時還有非常好的保溫性。

砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式