炒菜放花椒和花椒粉的區別

花椒和花椒粉沒什麼區別，炒菜裡放的花椒是顆粒，以便在吃的時候好撿出來，因為炒菜裡是要花椒的麻味提味，特別是炒有麻辣味道重的菜就要放花椒，而花椒粉是用花椒稍微炕一下，用機器打成粉，花椒粉用在冷盤、吃麵、水煮肉片等，這種做法比顆粒更入味些。

炒菜放花椒和花椒粉的區別

炒菜不能放花椒粉。

花椒粉到菜裡是一層碎末，而且顏色不好看。

炒菜要放花椒，也可以把花椒炸了，花椒在菜裡看著挺好看，如果覺得不好看，可以用筷子撿出來，如果是花椒粉在菜裡，一層黑沫，好菜弄的不好看。

花椒的放與不放很有講究，這樣看那種菜。

炒菜放花椒和花椒粉的區別

首先：兩者的形態不同。花椒粉是粉狀的細末而花椒粒是顆粒狀的。

其次：兩者的用途不同。花椒粉適合炒菜、和餡、煨肉、燒烤的時候使用。而花椒粒適合燉菜、滷肉等的時候用。