四大碗是哪幾個

漢族農家招待賓客和好友的四大碗，分酒菜和熱菜兩個系列。酒菜有“涼拌豬頭肉”、“涼拌土豆絲”、“涼拌黃蘿ト片”、“瘦肉炒莖藍絲”4種。熱菜有“條子肉”、“燉整雞”、“肚絲”、“燉羊肉”4種。漢族宴席菜選料品種多，調味品廣泛，講究刀功精細，高超，製作利於加熱，利於人體的消

化。