烤串怎麼醃製烤出來嫩

回一定要將肉醃製入味，這樣烤出來之後不柴不幹，香嫩可口。準備一斤羊肉切塊，放入圓蔥20克，加入雞精4克，鹽5克，特鮮一號3克。

之後分次倒入50克清水，依次抓拌均勻，讓肉充分吃水，這樣烤出來的肉串非常嫩，再倒入生抽15克抓拌均勻，再次加入清水，加入生粉20克抓拌均勻，鎖住水分，冷藏4小時即可。