60克全麥粉可以做出多重的饅頭

我作為經常做飯的人對於這個問題有發言權，饅頭有的喜歡軟一點的，有的喜歡吃硬一點的，一般按照1/1.2--1.4的比例計算，60克全麥粉可以做出72--84克饅頭，全麥粉比精白麵粉做出的饅頭較小，較硬點，但是含膳食纖維較多，含B族維生素也較多，尤其是含維生素B2較多，相對更健康，尤其適合糖尿病人，高血脂病人，肥胖人士，有腳氣病的人等多食用。但是不適合做餃子和麵包等食物，特別注意的是烙餅也不太好，太硬了，全麥麵粉韌性差，不過可以做大包子，饅頭等。

60克的全麥面蒸熟後大約65克。麵糰在用熱氣蒸的時候會吸收一定水份，所以蒸熟後的麵糰會比沒蒸熟前略重一點。

但隨著蒸熟後的全麥饅頭涼涼後，水份會有一定釋放或者叫揮發，因此，蒸熟涼涼後的全麥饅頭重量大約為65克左右。因為全麥面吸水能力較低，所以，蒸熟後全麥饅頭與生麵糰重量差異不大。