牛蒡如何烘乾

牛蒡可以晒，晒的作用是讓牛蒡通過流動的空氣，使水分緩慢的流失，由外向內實現層式乾燥。從而實現長期儲存的作用。

晾晒牛蒡片時，切成薄片，厚度以2.5毫米最佳。一般3天左右可以完全乾透。

由於晾晒的牛蒡幹含水量較高，儲存時最好放入冰箱，否則容易生蟲。

晾晒乾的牛蒡片可以煲湯喝，但不宜直接沖泡飲用，因為晾晒時大量微生物及細菌在沖泡茶的水溫和時間裡，無法消除，容易對身體的健康造成不利的影響。