油炸釀肉做法

備用食材：油豆腐10個，豬肉餡200克，蓮藕1節，胡蘿蔔半個，香蔥3根，食鹽少許，蠔油1勺，澱粉水10克

製作過程：第一步，豬肉一塊將其沖洗乾淨後控水剁成細細的肉末，蓮藕一節將其削去皮後清洗乾淨，先用擦絲工具擦成絲，然後再切成小碎丁

第二步，胡蘿蔔同樣先擦成絲，切成小碎丁用，蔥花摘洗乾淨後切碎，將所有的食材一同放入容器中，加上食鹽、蠔油和生抽，待將其充分攪拌均勻後

第三步，再加上點食用油拌勻，油豆腐準備適量，將其頂部切去一點，然後將豬肉餡塞入在油豆腐中，塞得稍微滿一點也沒關係，按照這個方法依次做好所有的

第四步，在鍋中添上水，隔水放入油豆腐塞肉開始蒸，差不多蒸制15分鐘的時間，將蒸好的油豆腐盛出，盤子中的湯汁倒入炒鍋中，加上一點生抽

第五步，同時再加上少許的水澱粉勾芡，煮開後，澆在油豆腐上面，撒上少許的蔥絲，便可上桌享用。